Bříza je žádané palivo pro pravidelné topení v kotlech a kamnech, při hoření vytváří silné a jasné plameny, nepraská a díky obsahu éterických olejů vytváří charakteristickou vůni dřeva.
Olše hoří hezkými intenzivními plameny, podobně jako ostatní měkké dřeviny dobře hoří a je vhodná pro rychlé dosažení vysoké teploty. Dřevo olše má narůžovělou až oranžovou barvu, bez barevně odlišného jádra, letokruhy jsou málo výrazné. Olšové dřevo je vhodné pro topení v kamnech a zejména nových kotlech.
Břízové a olšové dřevo je určené pro všechny, kdo se chystají opékat, grilovat nebo udit. Její dřevo dobře hoří, kůra hoří i mokrá. Při uzení dodává bříza masu jemnou chuť a vytváří tmavou kůrku.
